Хенань і Шаньдун є основними районами виробництва часнику в Китаї, але сорти часнику в цих двох регіонах значно відрізняються:
Хенанський часник в основному виготовляється зі звичайного білого часнику, тоді як у Цзіньсяні, Цзініні, Шаньдуні є звичайний білий часник і чистий білий часник.
Інші відмінності:
Хенаньський часник має білу шкірку, велику головку з багатьма пелюстками, зазвичай близько 12 пелюсток на головку. Його м’ясо ніжне, пряне і міцне, воно не псується за ніч
Часник Jinxiang має такі переваги, як великий розмір, сильний сік і аромат, хрусткий і смачний смак, анти-корозійність і стійкість до зберігання. Він також має лікувальну цінність і переробляється на часниковий порошок, скибочки часнику, алліцин та інші продукти
