Хоча зовні часник виглядає міцним, насправді він є «живим» товаром, який, як і інші овочі, продовжує зазнавати біологічних змін. Без належного контролю температури та вологості цибулини можуть прорости, а коріння може почати відростати. Спеціальні умови обробки та контроль температури дозволяють зберігати часник тривалий час.
Однак імпортери повинні транспортувати свіжий часник між країнами. Правильне поводження має вирішальне значення; інакше часник може втратити вагу під час транспортування.
3 ключові фактори, що впливають на транспортування часнику
Впливати можуть різні факторичасникі змінювати його стан під час транспортування. Однак на транспортний процес фундаментально впливають три ключові фактори.
Управління температурою
Важливо підтримувати правильну температуру; інакше часник може прорости, що призведе до втрати якості під час транспортування. Оптимальна температура 0-2 градуси.
Занадто низькі температури можуть пошкодити клітинну структуру часнику та скоротити термін його зберігання. І навпаки, більш висока температура (близько 10 градусів) прискорює проростання і погіршує якість.
Щоб забезпечити успішний результат, імпортери повинні надавати пріоритет контролю температури.
Відносна вологість
Відносна вологість є вирішальним параметром для збереження часнику. Як надмірно висока, так і низька вологість можуть мати негативні наслідки.
Ідеальна відносна вологість становить 60-70%. Надмірно низька вологість може призвести до:
Цибулини втрачають вологу і починають всихати.
Підвищена усадка, що призводить до зменшення обсягу.
Втрата маси, що знижує товарний урожай.
З іншого боку, висока відносна вологість також створює ризики:
Передчасне проростання підвищує ризик розвитку цвілі.
Утворення конденсату скорочує термін зберігання часнику.
Може виникнути зміна кольору шкіри, що негативно вплине на зовнішній вигляд і якість.
Повітряний потік і вентиляція
Часник вимагає достатньої вентиляції; інакше:
Місцеве накопичення вологи може спровокувати проростання.
Погана вентиляція призводить до непостійної якості продукції.
Можуть розвинутися «гарячі точки».
Імпортери повинні забезпечити належну вентиляцію контейнера, щоб гарантувати безпечне транспортування. Ніколи не перевантажуйте контейнер. Сітчасті сумки є ідеальним вибором, оскільки отвори забезпечують циркуляцію повітря.
